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脳にいい食材「サトイモ」

 サトイモのぬめり成分に含まれるガラクタンは、脳の神経細胞の材料になる。ガラクタンが、脳の神経細胞を作り、脳を元気に働きやすくする。

サトイモの効果的な食べ方
 サトイモのぬめりを取らないことが重要である。まず、サトイモの皮をむかないで下ゆでする。こうすると、ぬめりを残したまま簡単に皮をむくことができる。これを他の野菜と一緒にコトコト煮込み、クリームシチューにすると、とろみがついてコクが出る。同じようにしてグラタンにしても良い。

(2005年10月23日 あるある大事典Ⅱ)

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コメント

はじめまして、ごっとハンドと申します。ブログ読ませていただきました 感動いたしました、素敵なブログですね。 一隅を照らす光です! ^^足跡残しときます^^

投稿: ごっとハンド | 2005/11/06 18:07

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