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わさびの若返り効果

 わさびの優れた若返り効果が注目され、アメリカで大ブームになっている。わさびに含まれるスルフィニルの強力なパワーで肌や肝機能を若返らせるという。

わさびで反射神経年齢が若返る
 わさびに含まれる辛味成分イソチオシアネートが味覚を刺激して脳の血流が向上し、脳細胞が活性化し脳の反応速度が向上する。また、イソチオシアネートは血小板の固まりを溶かし、血液の流れをサラサラにする効果もある。

わさびの強力な若返り効果
 老化の原因である活性酸素を除去する抗酸化物質には色々あるが、その中でも強力なものとしてゴマリグナンがある。わさびの抗酸化力は、ゴマに比べて1/5程度しかない。ところが、わさびに含まれるスルフィニルは、もともと人間が持っている抗酸化作用を高める働きがある。それにより、全身の抗酸化力がアップし、老化の原因である活性酸素を撃退してくれる。

スルフィニルが抗酸化物質GSTを活性化
 人間の体にはもともと抗酸化力をもつ物質が備わっている。その一つがGST(グルタチオン-S-トランスフェラーゼ)である。GSTは、1つ1つの細胞の核から生まれるため、全身に存在している。GSTは、活性酸素をはじめとする毒素が現れると発生し、活性酸素や毒素を無毒化し尿や汗とともに体外へ排出される。
 GSTは、加齢とともに働きにくくなり、活性酸素の除去能力が低下する。わさびを摂ると、スルフィニルが小腸から吸収され、およそ24時間体内を巡り続ける。スルフィニルが細胞にやって来ると、毒素と勘違いをしてGSTが発生する。活性酸素が発生する前にGSTが存在するため、活性酸素が発生しても、すぐにGSTが活性酸素を除去し、細胞が傷つけられるのを未然に防ぐことができる。肝臓では特に多くのGSTが発生し、活性酸素や有害ミネラルなどの毒素を無毒化している。
 スルフィニルは本わさびの細胞の中にブドウ糖と結合した形で存在している。本わさびをスルことで細胞が壊れ、別の細胞にあった分解酵素がスルフィニルとブドウ糖の結合を断ち切り、スルフィニルが外に出てくる。

わさびの効果的な摂り方
 スルフィニルは、本わさびにか含まれていない。チューブの場合は、本わさび入りと書かれたものが良い。効果が現れるには1日5g以上摂る必要がある。5gは小さじ一杯程度である。
 わさびのつんとくる辛味が苦手な場合は、熱を加えると辛味がなくなる。スルフィニルは熱に強いので、加熱しても問題ない。スープに混ぜたり、天ぷらに混ぜたりするとおいしくいただける。

(2006年3月26日 あるある大事典Ⅱ)

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コメント

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投稿: Blogstation | 2006/04/04 03:13

白髪で悩んでたので調べたら頭皮に蓄積される過酸化水素が原因とのこと。であれば抗酸化物質を取ればいいと思いつきここにたどりついて、お茶にワサビを混ぜて飲んでるところ。少ししか入れなかったけど飲みやすくてもっと大量に入れられそう。ピクノジェノールなんてサプリもあるけど高いもんね。白髪なんて亡くなればいいのに。

投稿: | 2010/04/11 23:44

わさびとあうのは大根おろしとゆずぽん

なんにかけてもうまい
うどんの汁にしてもOKです

投稿: フリーダイヤル | 2010/10/31 09:43

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